Kurban etler nasıl kolay paketlenir?

[CizmeliKedi]

Kurban bayramı geldi çattı, baklava börek, sil, süpür derken yorulduk ancak her şeyimiz tastamam konuklarımızı bekler vaziyetteyiz. Kurban bayramı denince doğal olarak insanın aklına o etleri nasıl sisteme sokacağı gelebilir. Şayet sizde bu süreçleri kasapta yaptırmıyorsanız size etlerinizi nasıl hoş, nizamlı olarak paketleyebileceğinize dair birkaç ipucu vereceğim.


Kurban kesildikten daha sonra meskene gelir ve başlarız paketleyip bahse komşuya, kurban kesmeyene vermeye başlarız. Bu paketleme süreci bittikten daha sonrada bize kalan kısmını düzenlemek kalır. Bu basamakta evvela kıyma, kuşbaşı, ızgaralık olarak etlerinizi ayırın.


İyi beslenmemiş hayvanların etleri ile hayvanın hayli hareket eden yerlerinin etleri serttir. Sert etler boyun, bacak, kol kıyma yapılarak, orta sertlikteki etler göğüs, but suda pişirilerek, yumuşak etler ızgara yapılarak tüketilirse daha uygun olur. Etlerinizi kullanmadan evvel marinasyon süreci uygulayabilirsiniz, bu sayede epeyce daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.

• Kıymalık olarak ayırdığınız etlerinizi kasaba gdolayıp çektirdikten daha sonra buz dolabı poşetine ya da kilitli poşetlere koyarak elinizle ince kare biçimini verin.
• Kuşbaşı etlerinizi yemeklik ya da sotelik doğrayın ve başka ayrı bir yemeğe yetecek biçimde paketleyip birebir düzeltme sürecini bu etlerde de uygulayın.

Bu paketleme halleriyle derin dondurucunuzda yerden tasarruf edeceksiniz ve daha fazla yer kalmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıyeten bu yemek için bu paketleri çıkarıp kalorifer ya da soba üzerinde çözdürmeye sakın çalışmayın. Bu usul sıhhat açısından pek ziyanlıdır. Yemek yapmadan bir gün evvel buzdolabının alt kısmında bekletin ve bu türlü çözülmesini sağlayın.