Klause
New member
Bir baristanın kahve sanatını izlemek olağandır, fakat tıpkı şeyi çay ile yapmak büsbütün farklı bir zanaat. Han Zheming, Song Hanedanı (960-1279) periyodundan kalma bir ritüel olan, Çincede “Dian Cha” (点茶) olarak bilinen bu çay sanatını bir daha gün ışığına çıkarıyor.
40 yaşındaki Shanghai sakini Han, son altı yılda çay tozu ve kaşık kullanarak çay suyunda antik tablolardan esinlenen yaklaşık 200 fotoğraf yaptı.
Han, “Çay üzerinde sanat yapmak, insanlara kuvvetli bir ritüel duygusu verirken çay içme vaktini daha keyifli hale getirir” diyor.
Eski bir ritüeli çağdaş insanın ömrüne entegre etmeyi dilek eden Han, “Çay demlemede Dian Cha usulünün kullanması, çayın tadını daha mükemmelleştirir. Çaya çizilen fotoğraflar, kahve köpüğündeki desenlere benzeri, ortalarındaki tek fark da bu desenin sütten değil, çay tozundan yapılmasıdır” dedi.
Çin çay kültürü, Tang Hanedanı (618-907) periyodunda popülerlik kazanmaya başladı. Song Hanedanı boyunca, çayın, tıpkı pirinç, yağ ve tuz dahil olmak üzere insanın vazgeçilmez besinleri üzere, soylular ve alımlardan bayağı insanlara kadar şimdi herkes için bir ömür gerekesimi haline gelmişti.
Tang Hanedanı’ndaki çay demleme formülünden farklı olarak, Song Hanedanı’nda Dian Cha metodu kullanıldı: Evvel ince çay tozlarına sıcak su dökülür, çay suyu karıştırılarak içine yavaş yavaş sıcak su eklenir, daha sonra çay suyu kalın köpükler çıkıncaya kadar çırpma teliyle karıştırılır.
ondan sonrasında Japonya üzere Doğu Asya’daki öteki bölgelere yaygınlaştırılan bu metodun günümüzde Japonya’da Matcha’nın hazırlanma idaresine hayli benzediği biliniyor.
Han Zheming, “Dian Cha, bebek mamasının suyla karıştırılması üzere bir şeydir. Dian Cha tekniği için en kritik olan, bilek ve kol içindeki uyumun sağlanmasıdır. Su ve çayın büsbütün karıştırılıp köpük oluşmasına kadar genel olarak 180 ila 200 kere çırpılma yapılması gerekir.” dedi.
Bunun akabinde, hazırlanan çay hamuru ile köpük üzerinde özgürce sanatsal yaratım yapılabilir.
Küçüklüğünden beri fotoğraf çizmeyi öğrenen Han, Song Hanedanı’na ilişkin kültür ve sanata büyük ilgi duymaktadır.
2006 yılında Zhejiang eyaletinin merkezi Hangzhou’daki Çin Hoş Sanatlar Akademisi’nin tasarım kısmından mezun olduktan daha sonra, Shanghai’daki bir internet oyunu şirketinde grafik dizayncı olarak çalışmaya başladı.
Çay içmeyi bir hobi edinen Han, klâsik Çin çay külçeşidini öğrenerek Song Hanedanı tarzını taşıyan çay setlerini incelemeye başladı.
Han, Song devrinde insanların niye özel çay seti seçtiklerini öğrenmek için birkaç tarihi kitabı inceledi ve bu süreçte Dian Dha tekniğine rastladı.
Han, “Song İmparatoru Huizong’un da sevdiği bu enfes çay içme prosedürüne hayran kaldım.” dedi.
İmparator Hunzong’un “Çay Üzerine İnceleme” (Çince:《大观茶论》) isimli kitabında Dian Cha usulü detaylı olarak tanım edildi.
Han, “bu biçimdeın insanlarının gözündeki güzel çay beyaz ve hoş olmalıydı. Çay ne kadar düzgünse, o kadar beyaz olmalıydı, bu biçimdece çay köpüğü daha uzun kalabilirdi” diye deklare etti.
Yeşil çay ve siyah çay dahil olmak üzere birkaç çeşit çay tozunu kullanarak Dian Cha idaresini deneyen Han, sonunda Beyaz Çay’ı (Çince: Bai Cha) seçti.
Han, “Uzun mühlet olarak hafifçeçe fermente edilmiş Beyaz Çay nispeten tatlıdır ve köpükleri beyaz ve incedir. Bu tıp çay Dian Cha idaresiyle yapılan çay suyunun özelliğine en hayli emsal.” diye konuştu.
Bembeyaz çay köpüğünü beyaz bir kâğıda, çay hamurunu ise mürekkebe benzeten Han, Song çay sanatını bir daha canlandırmaya başladı.
Klasik fotoğraf çizme tekniklerini Dian Cha için kullanıldığını söyleyen Han, sık sık müzede Song periyodu fotoğraflarına bakar. Han, “Dian Cha dikkatli ve süratli bir biçimde yapılmalı, zira köpüğün dağılmasından evvel bu iş bitirilmelidir.” dedi.
Han, Dian Cha marifetini kavramak için çoklukla bir yıllık pratik yapılması gerektiğini söylemiş oldu.
Han, 2019 yılında internet oyunu şirketinden ayrılarak kendisini Dian Cha külçeşidini tanıtmaya adadı. Dian Cha sanatıyla ilgili görüntüyü toplumsal medyalarda paylaşan Han’ın toplumsal medya platformlarından bir olan Xiaohongshu’daki takipçisi sayısı 20 bini aştı.
Han, Dian Cha sanatının çayın özünü değiştirmekten fazla “zarafetini artırmak” olduğunu söylemiş oldu.
Kaynak Çin Memleketler arası Radyosu
Hibya Haber Ajansı
40 yaşındaki Shanghai sakini Han, son altı yılda çay tozu ve kaşık kullanarak çay suyunda antik tablolardan esinlenen yaklaşık 200 fotoğraf yaptı.
Han, “Çay üzerinde sanat yapmak, insanlara kuvvetli bir ritüel duygusu verirken çay içme vaktini daha keyifli hale getirir” diyor.
Eski bir ritüeli çağdaş insanın ömrüne entegre etmeyi dilek eden Han, “Çay demlemede Dian Cha usulünün kullanması, çayın tadını daha mükemmelleştirir. Çaya çizilen fotoğraflar, kahve köpüğündeki desenlere benzeri, ortalarındaki tek fark da bu desenin sütten değil, çay tozundan yapılmasıdır” dedi.
Çin çay kültürü, Tang Hanedanı (618-907) periyodunda popülerlik kazanmaya başladı. Song Hanedanı boyunca, çayın, tıpkı pirinç, yağ ve tuz dahil olmak üzere insanın vazgeçilmez besinleri üzere, soylular ve alımlardan bayağı insanlara kadar şimdi herkes için bir ömür gerekesimi haline gelmişti.
Tang Hanedanı’ndaki çay demleme formülünden farklı olarak, Song Hanedanı’nda Dian Cha metodu kullanıldı: Evvel ince çay tozlarına sıcak su dökülür, çay suyu karıştırılarak içine yavaş yavaş sıcak su eklenir, daha sonra çay suyu kalın köpükler çıkıncaya kadar çırpma teliyle karıştırılır.
ondan sonrasında Japonya üzere Doğu Asya’daki öteki bölgelere yaygınlaştırılan bu metodun günümüzde Japonya’da Matcha’nın hazırlanma idaresine hayli benzediği biliniyor.
Han Zheming, “Dian Cha, bebek mamasının suyla karıştırılması üzere bir şeydir. Dian Cha tekniği için en kritik olan, bilek ve kol içindeki uyumun sağlanmasıdır. Su ve çayın büsbütün karıştırılıp köpük oluşmasına kadar genel olarak 180 ila 200 kere çırpılma yapılması gerekir.” dedi.
Bunun akabinde, hazırlanan çay hamuru ile köpük üzerinde özgürce sanatsal yaratım yapılabilir.
Küçüklüğünden beri fotoğraf çizmeyi öğrenen Han, Song Hanedanı’na ilişkin kültür ve sanata büyük ilgi duymaktadır.
2006 yılında Zhejiang eyaletinin merkezi Hangzhou’daki Çin Hoş Sanatlar Akademisi’nin tasarım kısmından mezun olduktan daha sonra, Shanghai’daki bir internet oyunu şirketinde grafik dizayncı olarak çalışmaya başladı.
Çay içmeyi bir hobi edinen Han, klâsik Çin çay külçeşidini öğrenerek Song Hanedanı tarzını taşıyan çay setlerini incelemeye başladı.
Han, Song devrinde insanların niye özel çay seti seçtiklerini öğrenmek için birkaç tarihi kitabı inceledi ve bu süreçte Dian Dha tekniğine rastladı.
Han, “Song İmparatoru Huizong’un da sevdiği bu enfes çay içme prosedürüne hayran kaldım.” dedi.
İmparator Hunzong’un “Çay Üzerine İnceleme” (Çince:《大观茶论》) isimli kitabında Dian Cha usulü detaylı olarak tanım edildi.
Han, “bu biçimdeın insanlarının gözündeki güzel çay beyaz ve hoş olmalıydı. Çay ne kadar düzgünse, o kadar beyaz olmalıydı, bu biçimdece çay köpüğü daha uzun kalabilirdi” diye deklare etti.
Yeşil çay ve siyah çay dahil olmak üzere birkaç çeşit çay tozunu kullanarak Dian Cha idaresini deneyen Han, sonunda Beyaz Çay’ı (Çince: Bai Cha) seçti.
Han, “Uzun mühlet olarak hafifçeçe fermente edilmiş Beyaz Çay nispeten tatlıdır ve köpükleri beyaz ve incedir. Bu tıp çay Dian Cha idaresiyle yapılan çay suyunun özelliğine en hayli emsal.” diye konuştu.
Bembeyaz çay köpüğünü beyaz bir kâğıda, çay hamurunu ise mürekkebe benzeten Han, Song çay sanatını bir daha canlandırmaya başladı.
Klasik fotoğraf çizme tekniklerini Dian Cha için kullanıldığını söyleyen Han, sık sık müzede Song periyodu fotoğraflarına bakar. Han, “Dian Cha dikkatli ve süratli bir biçimde yapılmalı, zira köpüğün dağılmasından evvel bu iş bitirilmelidir.” dedi.
Han, Dian Cha marifetini kavramak için çoklukla bir yıllık pratik yapılması gerektiğini söylemiş oldu.
Han, 2019 yılında internet oyunu şirketinden ayrılarak kendisini Dian Cha külçeşidini tanıtmaya adadı. Dian Cha sanatıyla ilgili görüntüyü toplumsal medyalarda paylaşan Han’ın toplumsal medya platformlarından bir olan Xiaohongshu’daki takipçisi sayısı 20 bini aştı.
Han, Dian Cha sanatının çayın özünü değiştirmekten fazla “zarafetini artırmak” olduğunu söylemiş oldu.
Kaynak Çin Memleketler arası Radyosu
Hibya Haber Ajansı